Ingredientes:
450 gramos de pasta en forma de espiral (tornillitos) cocida y escurrida.
1/2 pimiento rojo.
1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
2 tomates frescos, pelados, sin semillas y picados.
Aderezo:
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada.
2 cucharaditas de mostaza Dijon.
Preparación:
En una ensaladera grande, se mezclan la pasta cocida con el pimiento rojo, las aceitunas, el perejil y los tomates. Apartar.
Seguidamente, se mezclan todos los ingredientes del aderezo en un pequeño recipiente. Se vierte esta mezcla sobre la pasta y revolver bien.
Se tapa y se pone en refrigeración durante dos horas para que todos los sabores se incorporen bien. Servir fría.
Opcional:
Se puede agregar a la ensalada, atún, salmón, queso, huevos picados y convertir esta sencilla ensalada, en un rápido y rico plato principal.
Delicioso. Gracias.
ResponderEliminarMónica